Pentru pate a choux: Puneti primele 5 ingrediente intr-o cratita si aduceti-le la fierbere. Apoi adaugati faina, incorporati toate ingredientele si gatiti cateva minute. Luati de pe foc si puneti aluatul in bol. Bateti la viteza medie pana cand a la temperatura camerei. Adaugati ouale unul cate unul. Apoi taiat aluatul pe o tava de copt si coaceti in cuptorul incins la 170^οC, timp de aprox. 10 minute si apoi scadeti temperatura la 140^οC timp de  aprox. 10 minute. Cand este la temperatura camerei, puteti pastra la congelator. Pentru crema de sarlota: Amestecati ingredientele in bol cu telul timp de 2-3 minute la viteza mare. (Puteti folosi si crema de vanilie bavareza  VORTUMNUS in loc de crema de sarlota) Pentru sosul de profiterol: Incalziti laptele. Luati de pe foc, adaugati ciocolata Nera Special 32% grasime si incorporati. Apoi adaugati crema de cacao bavareza  VORTUMNUS si amestecati. Puneti sosul intr-un recipient, acoperiti-l cu folie aderenta si dati la frigider. Asamblare: Bateti frisca. Umpleti baza unui bol. Umpleti pateurile cu crema de sarlota si puneti-le peste frisca batuta. Acoperiti pateurile cu sos de profiterol si decorati cu rozete de frisca.